Opstarten af Tap & Vin i Jernbanegade var ved at gå i fisk, og nu kommer der fisk på menukortet.

Skrevet af Birgitte Grejsen Møs. Redaktør.

Hvordan er det så lige at det hænger sammen? Næstved Netavis har besøgt Tap & Vin for en snak med Diana Wilms om den (næsten) nye Tapas-cafe i Næstved.

Den 15. november 2016 overtog Diana Wilms den tidligere Cafe Noer`s på hjørnet af Jernbanegade og Sct. Mortensgade. Tap & Vin havde planlagt åbningsdatoen til at være den 22. november, men det kom ikke helt til at holde stik.

– Vi valgte at installere et nyt køkken men på selve åbningsdagen fik vi en vandskade som kom fra lejligheden over os. Vi måtte udsætte datoen med 2 dage, fortæller den 32 årige Diana Wilms.

– Og for ikke at det skal være løgn havde vi overtaget køleskabene efter Noer`s , som netop på åbnings dagen “valgte” at fryse alt mit grønt, så ja… der var “små” bump på vejen, griner Diana og forsætter

– Det var slet ikke meningen at vi skulle lave så meget om inden vi åbnede, men jeg vil tro at vi har lavet 50-60% om. Nu er alting til gengæld tip top i orden, og det er kun små fejl, som jeg selv kan se der skal rettes, fortæller Diana.

Diana Wilms stammer fra Herlufmagle, og er 1 ud af 3 søstre som alle er selvstændige.
Anne – Dorthe er selvstændig fotograf med eget atelier i Præstø og Linda er ejer af Cafe Mocca i Præstø. Samtidig med at Linda lige er blevet mor, er hun partner i Tap & Vin.

-Vi er alle hestepiger, og jeg tror at vores stædighed og vedholdenhed dels stammer fra det at ha`sin egen hest, og de forpligtigelser det indebærer, men vores mor og far har også altid været meget selvkørende og er begge lavet af et bestemt stof, fortæller Diana.

Diana har haft sine ungdomsår i Næstved og har gået på Vor Frue Skole samt Næstved Handelsskole. Derfor er Næstved et godt sted at starte helt forfra med den nye cafe.

– Jeg skal lige finde mine egne ben efter den hektiske start med cafeen, og en lidt stille december måned fortæller Diana.

– Men til gengæld har Januar været helt fantastisk.

Tap & Vin har overtaget noget af Cafe Nor`s brugskunst- og blomstersalg. I den forreste del af lokalet vil man derfor kunne finde lidt spændende brugskunst, og lidt surkulente planter, og masser af spændende vin m.m.

Artikel forsætter under foto

–  Vi er en Vin & Tapas bar, det er derfor også vigtigt at holde focus siger Diana.

– Vi har et mindre menukort, hvor vi til gengæld er 110 % “up 2 date” mht. råvare og specialiteter. Et mindre menukort giver også plads til at lege lidt, og det er her at vores “fisk” kommer i spil, nemlig lækker nyfangede hummer. Vi vil inden længe få hummer på menukortet og det glæder vi os rigtig meget til fortæller Diana.

– Tap & Vin er et spisested – en vin & champagnebar – en cafe for veninderne der vil hygge og spise en lækker tapas, et sted hvor vi med succes har brunch og lækker kaffe, men det er også en cafe med et aftenkort, da Tap & vin torsdag – fredag og lørdag først lukker kl. 22.00, fortæller Diana.

– Den lukketid har Næstved lige skulle finde ud af at vi køre med i de 3 dage siger Diana og forsætter.

– Vi har kommende aftenarrangementer, såsom gin aften – vin aften og i det hele taget spændende “events” som er i den kategori Tap & Vin er i beretter Diana.

– Nu på onsdag har vi f.eks et aftenarrangement med og for Team Rynkeby og der vil komme mange flere spændende tiltag fra Tap & Vin.

– Foråret og sommeren står jo for døren og det indbyder til endnu flere spændende arrangementer i kalenderen, siger Diana.

– Og jo, forresten. Min kæreste har friet til mig, så jeg må se om der bliver tid til et bryllup i min kalender, slutter Diana med et lille blink i øjet.

Artiklen forsætter under foto.

Tap & Vin
Jernbanegade 1
4700 Næstved.

Åbningstider:
Mandag Lukket.
Tirsdag –  Onsdag 10.00 – 17.30
Torsdag – Lørdag 10.00 – 22.00
Søndag Lukket.  

P. pladser langs med Jernbanegade eller på Kattebjerget  (Husk at købe P. billet)