Danskerne køber mindre mel, men til gengæld udvikler salget af fuldkornsmel sig med rekordfart. Salget af fuldkornsmel i dagligvarehandelen er steget 24 procent det sidste år, mens det samlede melsalg er gået 4,4 procent tilbage ifølge en ny analyse som Nielsen Company har udarbejdet for Fuldkornspartnerskabet.

Danskerne er begyndt at bage brødet mere groft derhjemme. En ny analyse fra Nielsen Company viser, at salget af fuldkornsmel er steget 24 procent det seneste år. Samtidig er salget af total mel gået 4,4 procent tilbage.

– Danskerne er blevet mere fokuserede på fuldkorn. Vi spiser godt nok lidt mindre rugbrød end tidligere, men til gengæld skruer vi op for fuldkorn andre steder, for eksempel når vi bager, siger Lars Aarup analysechef hos Coop Danmark A/S, som også er partner i Fuldkornspartnerskabet.

7 ud af 10 danskere bager selv

7 ud af 10 danskere bager selv og 64 procent af dem bruger fuldkornsmel, når de bager. Ud af den andel bruger 8 procent altid fuldkorn, mens 25 procent ofte bruger fuldkorn og 32 procent bruger fuldkorn ind i mellem. Det viser en ny kendskabsundersøgelse som YouGov har foretaget for Fuldkornspartnerskabet.

Danskerne drysser fuldkornsmel i julebagen

Når det kommer til danskernes traditionsrige bagning i julen, så er andelen af danskere, der bager med fuldkorn til jul steget fra 23 procent i 2016 til 27 procent i 2018, ifølge undersøgelsen fra YouGov.

– Vi er glade for, at danskerne tænker fuldkorn ind i julebagen og generelt, når de bager. En god måde at få fuldkorn i julen er selvfølgelig at bage fuldkornsrugbrød til julefrokosten, men det kan også være ved at erstatte fx 5 procent af hvedemelet med hvid hvede (fuldkornsmel) i julesmåkagerne. Det kan hverken ses eller smages, siger Rikke Iben Neess, kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet.

Fuldkornspartnerskabet arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Bag Fuldkornspartnerskabet står Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Fødevarestyrelsen og en række fødevarevirksomheder.